Une étude sur l'anorexie à travers l'approche sociologique. A partir d'une série d'entretiens menés auprès de jeunes filles anorexiques, l'auteure analyse les pratiques alimentaires, corporelles mais aussi scolaires. L'enquête met à jour une véritable entreprise de transformation de soi chez les interrogées, une forme de "carrière anorexique".